Salmonelosis

La salmonelosis es una enfermedad infecciosa y contagiosa que se transmite a los humanos a través de alimentos contaminados o por el manejo de aves de corral infectadas principalmente y que causa daño a nivel gastrointestinal.

Existen bacterias llamadas Salmonella en el tracto intestinal de las aves, los animales y los seres humanos. Por lo general, se transmiten a los seres humanos a través de alimentos contaminados con excrementos de animales. La salmonelosis se produce principalmente debido a la falta de higiene en los alimentos, su mal manejo o mal almacenamiento, ya que esto favorece a que la bacteria salmonella ingrese a nuestro organismo a través de ellos.

Puntos a destacar:

Uno puede sospechar que padece de Salmonelosis tomando en cuenta los siguientes puntos y además notando síntomas como: escalofríos, dolor de cabeza, náuseas, pérdida de apetito, fiebre, tos, diarrea o estreñimiento.

Los alimentos contaminados, en su mayoría de origen animal como los huevos, la leche y la carne, son la principal causa de la salmonelosis.

Los vegetales crudos y alimentos crudos de origen animal a menudo  pueden estar contaminados con Salmonella.

También podemos ingerir Salmonella en los helados, y algunos otros alimentos. Incluso pueden dar lugar a un brote de salmonelosis.

Las manos sucias de una persona que manipule alimentos y esté infectado con Salmonella ayuda a propagar la infección.

La Salmonella puede estar presente en los excrementos de algunos animales, especialmente aquellos que presentan diarrea.

Los reptiles y aves de corral deben tratarse con cuidado, ya que se sabe que pueden ser reservorios o transmisores de Salmonella.

INFORMACIÓN GENERAL SOBRE LA SALMONELOSIS

La falta de higiene durante la preparación o manipulación de alimentos pueden causar esta infección dolorosa de los intestinos que conducen a diarrea, calambres y fiebre.

Salmonelosis o Salmonella Enteritis es una infección causada por la bacteria Salmonella entérica. Las bacterias de Salmonella son un grupo de microorganismos que consta de varios tipos. Estas bacterias, que causan enfermedades diarreicas en los humanos por más de 100 años, llevan el nombre de su descubridor, un científico estadounidense.

La bacteria, Salmonella entérica es un flagelado gram-negativo, con forma de varilla que pertenece al género Salmonella. S. Typhimurium es otro ejemplo común.

Estos microbios,por lo general se transmiten a través de la vía oral-fecal. Infección por Salmonella se deriva de la manipulación o el consumo de alimentos poco higiénicos y también puede resultar de manejo de las aves de corral o reptiles infectados.

En los Estados Unidos, se reportan aproximadamente 40.000 casos de salmonelosis cada año. Las personas con problemas del sistema inmunológico, los bebés y los ancianos son propensos a ser afectados más severamente.

La salmonelosis suele durar cerca de 4 – 7 días, con una duración máxima de hasta 2 semanas. Las personas infectadas desarrollan fiebre, diarrea y calambres abdominales dentro 12-72 horas de ser infectados. La mayoría de ellos se recuperan sin tratamiento.

Algunas personas, sin embargo, pueden sufrir de síntomas lo suficientemente graves como para justificar la hospitalización. En estas personas, la infección puede entrar en el torrente sanguíneo desde el intestino, y luego  extenderse a otras partes del cuerpo. La muerte puede sobrevenir si se le niega el tratamiento oportuno.

El diagnóstico se basa en un cultivo de laboratorio de las heces del individuo sospechoso. Normalmente, el tratamiento comprende de rehidratación del individuo; en los casos graves se administran anticuerpos.

 Prácticas Limpieza e higiene son la clave para la prevención de esta enfermedad.

¿CÓMO SE DIAGNOSTICA LA SALMONELOSIS?

La infección por Salmonella se diagnostica mediante el cultivo de la muestra de heces infectadas en el laboratorio.

La salmonelosis origina síntomas como: diarrea, fiebre y calambres abdominales, al igual que  otras enfermedades. Por lo tanto, la infección por Salmonella se confirma,  llevando a cabo un cultivo de la muestra de heces del individuo sospechoso en un laboratorio. 

Una vez que se detecta Salmonella, más pruebas se llevan a cabo para clasificar de acuerdo con su tipo con el fin de determinar el tipo de medicamentos que deben ser administrados.

Investigaciones de rutina, como un hemograma, química sanguínea completa y una ecografía del abdomen también pueden ser ordenados para descartar cualquier otra patología y también para decidir sobre el tratamiento que necesita ser administrada.

PREGUNTAS FRECUENTES

·         ¿Qué especialista debo consultar si tengo la salmonelosis?

Puede consultar a un médico general.

·         ¿La salmonelosis transmite de una persona a otra?

Las bacterias pueden diseminarse a otras personas en el hogar que comparten utensilios, toallas, etc, si la persona infectada no se lava las manos correctamente después de ir al baño también.

·         ¿La Salmonella puede causar fiebre tifoidea?

Sí. Bacteria Salmonella también puede causar fiebre tifoidea.

·         ¿Qué debo hacer para detener la diarrea?

En la mayoría de los casos reemplazar los líquidos perdidos para prevenir la deshidratación es el único tratamiento necesario. Los medicamentos son útiles en algunos casos, pero en general no se recomienda para las personas cuya diarrea es causada por una infección bacteriana como detener la diarrea tiende a atrapar el organismo en el intestino, lo que prolonga el problema.

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