Dieta Macrobiotica

La macrobiótica es una teoría oriental que consiste principalmente de granos enteros y frijoles. Macrobiótica se compone de dos palabras griegas, macro significa  cuadro más grande y bios significa vida.
Fue introducida en Occidente por George Ohsawa, un profesor en Japón, que estudió los hábitos de alimentación de los antepasados, seguido los principios de la dieta de Sagen Ishizuka y afirmó haber sido curado de una enfermedad grave como la tuberculosis.

Macrobiótica extiende los principios del Yin y el Yang en el ámbito de la alimentación y la cocina. Los principios fundamentales de la dieta macrobiótica son el Yin y el Yang, es decir, las fuerzas expansivas y contractivas que son inherentes a todos los alimentos que ingerimos. Ohsawa dijo que si equilibramos las fuerzas contractivas y expansivas que se mantendrá alejado de las enfermedades y vivir una vida sana y feliz. EL aspecto nutricional de la dieta macrobiótica sostiene el principio de que el cuerpo pueda existir en armonía con la naturaleza y recuperar su buen estado de salud natural.

La dieta debe constituir en los siguientes componentes:

Granos: 50-60% de esta dieta es que se compone de granos enteros. Los recomendados son el arroz, el mijo, la cebada, la avena, el centeno, el maíz, el trigo y el trigo sarraceno. Panes deben ser hechos sin levadura y la pasta se permite en cantidades pequeñas. 

Hortalizas: 20-30% de las verduras recomendadas incluyen la col verde, col rizada, brócoli, coliflor, col, calabaza, berro, repollo chino, diente de león, hojas de mostaza, cebollín, cebolla, nabos, zanahorias y calabaza de invierno. Pepinos, lechuga, apio, cebolleta y eneldo también se permite en algunas ocasiones. Patatas, tomates y berenjenas no están permitidos, ya que se originó en las regiones tropicales y el hecho de que se comen en los climas templados se cree que contribuye a la pérdida de la inmunidad natural. Pescados, frutas, frutos secos y semillas pueden consumirse ocasionalmente. Las frutas cultivadas localmente y nativas en la zona tienen que ser consumidos. Junto con los granos y vegetales recomendadas, otro 5-10% de la ingesta debe provenir de sopas hechas con las verduras y los cereales mencionados. A final de 5-10% de la ingesta es de frijoles y vegetales marinos, como nori o wakame. A pesar de estas verduras no son locales para muchas personas, se recomiendan debido a su alto contenido de minerales y vitaminas.

Bebidas: Incluidas en el plan de la dieta macrobiótica el agua de pozo y todo tipo de té tradicional que es, sin fragancia o estimulantes. Eliminar las bebidas como las gaseosas, cualquier bebida artificial, tés de colores y aromáticas, café y alcohol fuerte. Toda la grasa animal, carne (excepto el pescado de vez en cuando), aves de corral, productos lácteos, azúcares refinados, el azúcar simple, la miel, la melaza, la vainilla y el chocolate son prohibidos en la dieta. Dado que el objetivo es vivir en armonía con la naturaleza, no se recomienda eléctrico o microondas para cocinar. Estos tipos de cocción hacer que la comida para retener menos energía y nutrientes. Combustibles para cocinar recomendados son de madera y el gas natural. Aunque después de este tipo de cambios en el estilo de dieta tiene que ser hecho y se aconseja que se come en un ambiente relajado, masticar cada bocado de alimento por lo menos 50 veces, y expresando su gratitud por la alimentos. Las comidas se recomiendan 2 o 3 veces al día, siempre y cuando la parte de porcentajes van junto con los recomendados anteriormente. El agua potable debe limitarse a sólo cuando tenga sed. , duchas o baños calientes muy largos deben ser evitados, ya que pueden llevar los minerales del cuerpo. El algodón debe ser usado ​​tanto como sea posible, ya que es una fibra natural.

Las dos áreas de la medicina que reportan mejores resultados con el estilo de vida macrobiótica en los tratamientos del SIDA y cáncer.  Un estudio ha demostrado que cuando los afectados comenzaron la dieta macrobiótica poco después de su diagnóstico, mantuvieron altos recuentos de linfocitos. Incluso hay informes documentados de cáncer incurable desaparecer completamente en las personas que siguen la dieta.

Algunas enfermedades a ser tratadas

Se cree, la obesidad, tinnitus, acidez, úlceras, enfermedades de la piel, indigestión, pérdida de pelo son algunas entre muchas otras enfermedades que pueden ser mitigados con una dieta macrobiótica. Cada enfermedad es algún tipo de desequilibrio en nuestro cuerpo. Algunos pueden tardar más tiempo en sanar, pero en esencia, si somos estrictos con nuestra dieta y con conocimientos sobre la dinámica de alimentos entonces podemos sanar nuestro cuerpo de muchas enfermedades. Si la enfermedad es a causa de una dieta excesivamente Yin, a continuación, incluidos los alimentos Yang tenderán a equilibrar y curar la persona. 

Alimentos Yin y los alimentos Yang

 Alimentos  Yin: Azúcar, aceite, dulces como pasteles, galletas, chocolate, miel, patatas, tomates, judías, frutas tropicales y semi tropicales, como las naranjas, toronjas, plátanos, piña, mangos, papayas, productos lácteos, que son procesados ​​industrialmente y tratadas químicamente, alcohol, condimentos picantes como la mostaza, la pimienta, pimiento rojo, etc.

Alimentos Yang: Huevos, Carne, Aves de corral, sal marina, arroz integral (cocido con un poco de sal), vegetales marinos como Wakame, Hijiki, Kombu (tome una pequeña cantidad solamente), shoyu (salsa de soja), etc.

Los chinos creen que los alimentos Yang aumentar el calor del cuerpo lo que el aumento de la tasa de metabolismo, mientras que el inferior los alimentos Yin calor del cuerpo, así como la tasa de metabolismo. En general, los alimentos Yang tienen energía de los alimentos densos, mientras que los alimentos Yin tienen alto contenido de agua. Una dieta ideal macrobiótica debe tener un equilibrio apropiado del Yin y el Yang para la salud general y el bienestar. Por ejemplo, el consumo de artículos demasiado Yang alimentos causarán aliento acné y malo y artículos demasiado Yin alimentos pueden hacer que una persona anémica o letárgico.
Según George Ohsawa, cuando hay demasiado yin o el exceso de yang en los alimentos que consumimos, existen desequilibrios en el cuerpo produciendo enfermedades. Por ejemplo, el exceso de sal en la dieta es muy yang. Esto es porque no es inusualmente alto de sodio en la corriente de sangre en comparación con el agua dentro de las células, que tiene menos de sodio y esto hace hincapié en el cuerpo para liberar el agua de las células para lograr un equilibrio. (Esta es una razón por la que siente tanta sed cuando usted está comiendo una bolsa de papas fritas). Este proceso provoca una tensión en los riñones y los daños a largo plazo, ya que tiene que eliminar el exceso de sodio.  Según los principios Macrobiótica en realidad no hay Yang completa o alimento completo Yin, todo es relativo, al igual que en la vida real, donde nadie es totalmente bueno o malo. Así, un plato preparado puede ser más Yin en comparación con otro, pero Yang en comparación con todavía otro plato. Pero en realidad hay alimentos que son predominantemente Yang o Yin.  Algunos ejemplos de yin o alimentos expansivos son el azúcar, el agua, frutas y especias.

La otra enseñanza en macrobiótica es la regla de la proporción del tipo de alimento ingerido. Los minerales, las proteínas de los hidratos de carbono deben estar en una relación de 01:07 o siete veces el tipo anterior de los alimentos, para que sea equilibrada. . Una dieta con arroz, frijoles, algunas verduras cocidas con un poco de sésamo aceite y las verduras del mar es considerado como uno de los aspectos de la dieta macrobiótica tradicional puede seguir. Tenga en cuenta que el entorno en el que se cocina, los sentimientos que tiene durante la cocción es muy importante para conseguir el alimento desde la comida. 

Ventajas

La principal ventaja de la dieta macrobiótica es la limpieza que le sucede al cuerpo de todas las toxinas almacenadas hasta, el exceso de grasa e incluso almacena las emociones oscuras / triste. Es una dieta que ayuda a mantener la mente y el alma tranquila. Cura enfermedades sin medicamentos, o que necesita muy poco medicamento. Dieta macrobiótica es muy popular entre los pacientes con cáncer, ya que generalmente se recomiendan alta en fibra y los alimentos bajos en grasa.

Verduras, frijoles y granos enteros en la dieta macrobiótica garantía de alto contenido de fibra y bajo contenido de grasa, evitando así rica en grasas y grasas saturadas. También existe la presencia de fitoestrógenos en la dieta con base de soja y esto se conoce para mitigar los problemas menstruales que molestan a las mujeres con más frecuencia. 

Desventajas

Muchos nutricionistas creen que la dieta macrobiótica, especialmente la propagada por George Ohsawa es una dieta muy restrictiva. La dieta se intensificó en diferentes etapas y al mismo tiempo en escena el practicante se permite sólo arroz marrón y el agua. Evitar productos lácteos en la dieta conduce a una deficiencia de calcio severa que se compensa a través de las nueces y vegetales de hojas verdes, sólo hasta cierto punto.

 

 

Revisión y corrección:
Dr. Otálora García Jesús Alejandro (médico cirujano)
Dra. Zerda Condori Arely Vianka (médico cirujano)

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